把材料都倒入面盆，边加水，边用筷子把面粉搅成絮状。 ps: 绵白糖55-65都行 泡打粉不能放水里，放粉里。 天气冷可以放，适当调整 酵母可以温水化开，我一般直接丢盆里
厨师机1档揉成团，盖盖醒5分钟。 厨师机3档揉3分钟，盖盖醒5分钟。 厨师机3档揉3分钟，基本是光滑面团，面盆是光的。 ps: 看面团的状态，不够光滑就反复揉面、 醒面的操作。 感触面团的温度，特别是夏天，还有加 泡打粉的时候，醒面最好扔冰箱里，冷 藏冷冻都行，5-10分钟都可以，视情况 调整。
揉面垫撒面粉，取下面团，揉几下，揉成光滑的面团。 这个状态可以选择一发或者直接整形。 一发：锅中烧水，不烫手的程度，面团用保鲜膜盖上，发酵1.5倍大，大约一小时。
做二发馒头，用厨师机3档揉面2-3分钟，排气。 整形： 做刀切馒头，圆馒头因为有时间差， 发酵程度不一，容易有的发皱。 发酵： 揪一个小面团填进瓶盖里，放着一起 发酵，1.5倍大直接开火蒸 发酵时间：45m'～1h ，用瓶盖判断。
冷水上锅，开大火烧开，上汽后中火15m'，关火直接开盖。