芋头放锅蒸熟（约15分钟），蒸好趁热立刻将芋泥部份所有材料放入绞肉机搅拌均匀细腻后放入裱花袋备用。
蛋挞液所有材料混合搅拌均匀过筛两遍备用
每一盒子挤入芋泥75g，蛋液60g。 平炉模式：上下火170度预热烤箱，放烤箱中下层，烤20分钟后转上火210度（下火不变）烤4分钟上色即可出炉
此方可做6个量