肉馅依次加入鸡蛋清，水，生抽，老抽，油，香油。盐，五香粉，葱花（这次用的小葱），姜粉，胡椒粉，耗油，鸡精。
加入适量马蹄（肉1/2左右的量即可），韭菜。
包成这种形状。
水开后大火9分钟左右，时间可以根据自己饺子大小适当调整。
平底锅放油，放入蒸过晾凉的饺子。
煎至三面金黄即可，中间可以盖上锅盖闷一会，以免口感过干。
直接吃蒸饺的话水开后大火蒸10-12分钟。
也可以加入虾仁做成水饺。虾仁可以稍微腌制一下入味。
荸荠放肉馅三分之一或者三分之一量做成水饺，很好吃。