浮皮提前一夜用水先泡软，第二天用温水＋食用碱搅匀，倒入浮皮反复抓洗几分钟，再用清水多冲洗几遍，去除油脂，切小条。
倒入锅中煮熟，捞出挤干水分。
放大盆中，加入蒜末，小米辣。
放香菜。
加生抽，香醋，辣椒油，花椒油，鸡精
充分抓拌均匀即可。
美味开吃。