全部材料混合。
揉光滑发酵两倍大。
发酵好的面团在中间加入110克面粉,反复揉均匀,要稍微用点力呦,嫌费力的可以减20克,想吃软点的馒头也可以不加面粉,看个人喜好。
揉好后分成90克左右一个的小面团,一共15个馒头,松弛10分钟,再反复揉成馒头状,放入锅内继续松弛20分钟左右。 用手轻轻按压回弹即可,开大火上气后蒸15分钟,再焖3分钟。
焖3分钟后即刻打开锅盖,可不能焖过了,焖过了馒头表面会塌下去。