制作【烫种】。烫种材料放入不粘锅，小火炒至面粉糊化状态。
藜麦冷水入锅，煮大约6分钟，至半熟状态。
搅拌【主面团】中除黄油以外的所有材料，低速将面团打至成团。
再高速继续搅拌至【基本扩展阶段】：粗糙厚膜，破口处有锯齿边缘。
加入软化黄油粒。
搅拌至【完全扩展阶段】：面团光滑且富有弹性，能拉扯出均匀的透光薄膜且破口处边缘平整。wa
加入藜麦，搅拌均匀。
出缸面团温度控制在26度左右最佳，置于温暖处发酵至两倍大。
基础发酵完成的视觉参考是按下凹洞不回缩。
面团拍扁、排气，然后分割成6份，每个面团约180克。揉圆后松弛20分钟。
面团拍扁后擀长至擀面杖长度。
卷起后2.5～3圈。
松弛15分钟。
再擀长并卷起一次。
放入吐司盒。
平顶吐司吐司发酵到到八分满，约为面团顶峰到盖子2cm处。山形吐司发酵到九分满。
九分满示意图。
发酵后期可以开始预热烤箱。吐司的话，我家的烤箱惯用温度是上下火180度，烤25分钟（仅适用于三能低糖吐司盒，参考你自己日常烤吐司的时长）。
切面的拉丝感。
藜麦粒粒可见。
1、配方中的水量建议不要一次性加完，先富裕一些。因为环境湿度、面粉品牌、季节、室温等问题，大家面粉的吸水性不尽相同，如果觉得干，或者能Hold住当前的软硬度，再加剩余的水。 2、吐司盒我用的是三能低糖吐司盒，所需时间和温度会比金波吐司盒短/低，最后的时间温度仅供参考，还是根据你自己的烤箱脾气来。 3、面包的发酵时间还和整形有关，同样温度和湿度下，小餐包就比吐司发酵得快一些，如果是新手，建议紧盯着发酵状态。 4、时间紧张的上班族、新手妈妈也可以用隔夜发酵法做面包，就是前一晚打好面团后放进冰箱冷藏发酵，第二天有空再做，可以节省基础发酵的时间。有些烘焙书籍也会把这个叫做冰种面包。