豆干洗完切小段，芹菜洗干净切小段。
肉片分别用生粉，油，盐，糖腌半小时。
豆干过下水，捞起来备用。
锅里油热，蒜蓉炒香，下肉片翻炒至断生，加点点水，再把芹菜放下，盖好煮两分钟就好了。芹菜不要炒，越炒越老，最后把豆干倒进去，轻轻炒一会，调点盐生抽老抽就可以啦。