金针云耳蒸鸡(经典粤菜)

走地鸡半只，切块；木耳10g，黄花菜15g，温水泡发；葱姜5g，红枣2颗，去核，切成小块。

鸡肉加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺味极鲜酱油、一勺淀粉、半勺料酒、半茶匙糖、半茶匙盐、姜丝，搅拌均，腌制15分钟，再加入一勺花生油锁住水份。

盘底铺上一部分木耳和黄花菜，黄花菜打个结会口感会更脆一点。（留一小部分铺在鸡肉上。

铺上鸡肉和剩下的黄花菜、金针菇。 水开后，蒸18分钟。

出锅，撒上葱花，太香啦。