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黑全麦波兰种咖啡贝果
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作者：
MaggieSmile
用料
黑全麦波兰种咖啡贝果的做法步骤
步骤 1
取一个玻璃瓶，放温水溶解酵母后，加入黑麦粉，搅拌到无干粉，盖上盖子室温发酵到 2～3 倍大，转冰箱冷藏 12 小时以上
步骤 2
咖啡液：18 克咖啡豆墨粉，用摩卡壶萃取咖啡液后，再加入水至要求的咖啡液量
步骤 3
主面团所有材料➕波兰种混合搅拌
步骤 4
揉成厚膜
步骤 5
分割成6分，松弛20分钟
步骤 6
整形后，30度发酵半小时
步骤 7
发酵完后煮贝果
步骤 8
正反面各30秒
步骤 9
风炉185 度烤16分钟，出炉喷水
菜谱创建时间：2024-03-18 13:14:43
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