猪蹄选择前蹄 （筋多骨头不大）『酱猪蹄』我是让老板把猪蹄从中间劈开了这样烹饪过程中容易入味😁 1️⃣ 猪蹄再做之前 让店家把猪蹄烤都一个个用喷灯烤一下 猪蹄最腥的部分在前蹄部位，烧的时候要大点火，烧好的猪蹄放入温水中浸泡五分钟，用百洁布刷洗干净，再用清水洗净 经过烧烤猪蹄可以去除部分猪毛，还可以去除猪皮表面的毛囊的腥气✌️ 再泡（8～10分钟）在一个个洗净并焯水（葱、姜、料酒）打下浮沫焯水10分钟左右捞出备用
锅内放油烧至六七分热放葱姜图片上所示调味料和1勺黄豆酱炒香➕红腐乳汁目的……颜色鲜艳好看 没有也可以不加😊
炒好后加入猪蹄+适量水
苏泊尔电压力锅我选择了 豆/蹄筋模式70/分钟 我提前10分钟关掉电源焖了一个晚上
味道真的很不错👍👍👍 温馨提示🔔 如草果、黄栀子没有可以不放 伙伴们可根据自己的喜好选择增减适合的食材