排骨砍成小块，用清水洗干净
捞出备用
加入葱姜
蚝油，生抽，胡椒粉，白糖，抓均匀，最后加点食用油拌匀，腌制30分钟。
菠萝3斤，只用1/4就可以了。
用盐水泡浸后切小块
排骨用土豆淀粉裹上一层
锅里放多点油，加热，然后放入排骨，慢火煎
把排骨煎香，8分熟，大概煎了5-6分钟。
盛出备用
青红彩椒切小块，没有的话可以不放。青红椒是增加色彩用的。
准备酸甜汁
锅里加入油，加热后放入青红菜椒，翻炒一分钟
倒入排骨翻炒
加入酸甜汁翻炒片刻
倒入菠萝翻炒几下
加入生粉芡，快速炒均匀，即可离火
出锅装盘