炝炒圆白菜
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作者：
longzer
记录。 无须葱姜蒜。花椒干辣椒两味炝香，碗汁调味，吃的是锅气火候。 圆白菜，松心的，比如牛心菜，莲花白。 酱油和醋的配比基本上都是1.1 炝花椒时，油温要低一些。等要下辣椒时无法马上降温，需要加一些凉油。 菜下锅后全程大火。稍软变色后锅沿倒入碗汁炒熟。
用料
盐
炝炒圆白菜的做法步骤
步骤 1
菜谱创建时间：2024-03-20 10:45:39
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