先和面，我是一半用冷水，一半用热水和的面，这样凉了皮也不硬，和好以后盖上保鲜膜醒面，这时开始准备馅儿！
韭菜切好先不要方盐，倒入少量食用油拌匀，这样后面方盐的时候韭菜就不会漏汁了
把鸡蛋打散搅匀，加油炒碎，盛出来晾凉备用
虾仁有点大我就切段了，用耗油、料酒、生抽腌制一下
把馅儿放好，皮都擀完之前加盐和馅儿再开始包
两面都要刷上油，好锁住水分
两面金黄就可以出锅了
满口鲜香~