蔬菜洗净
菜切好，准备干辣椒切段、姜片、葱段、花椒和小茴香颗粒装入调料盒，一颗白寇、一颗香砂、一颗八角、一片桂皮
锅中加入适量水、盐、所有调料开火煮开
煮料时将蒜打成蒜蓉
煮开后再煮两分钟出味
依次将食材下入锅中煮熟捞出装入大碗
将煮完食材剩下的汤汁倒入碗中
在食材上放入粗辣椒面、细辣椒面、花椒粉，盐，鸡精、蒜蓉
锅中加入菜籽油烧开
将油泼入碗中调料上面
趁着锅热将所有食材、汤汁，调料倒入烧过油的锅中
用炒菜铲将食材、调料拌匀
出锅装碗