小高姐的汤种面包
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作者：
牛杂小霸王
小高姐网外开门弟子 自适应配方，仅供参考 水量较大，建议使用厨师机打面。
用料
#汤种
高筋面粉
36g
水
180g
#主面团
高筋面粉
460g
汤种
150g
蛋清
65g
牛奶
200g
鲜酵母
18g
糖
100g
盐
6g
黄油
50g
总重量
1049
小高姐的汤种面包的做法步骤
步骤 1
所有材料（除黄油和酵母、盐）可以混合均匀后，隔夜冷藏水合
步骤 2
175度带热风 30分钟 我自己用150度低湿蒸烤 35分钟 原方80g糖，调整为100g
菜谱创建时间：2024-03-20 23:30:26
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