腐竹炒肉

腐竹提前泡好备用（也可以直接买泡好的），其他配菜切好备用。

猪肉切薄片，放生抽、酱油、料酒、食盐，一起抓拌均匀腌制10分钟。

起锅放少量油，先将肥肉煸炒金黄，再放入瘦肉炒至变色后盛出。

锅中留底油，依次放入蒜末、青红椒和腐竹翻炒均匀，加入适量食盐。

将猪肉倒入锅中一同翻炒，加少许生抽和少许清水一起焖煮3分钟。