准备新鲜的水芹菜，摘掉叶子洗净
切菜。水芹菜切断，猪肉切丝，大蒜切末。
猪肉放入碗中，加盐、生抽、酱油、料酒，腌制十分钟。
起锅烧油，先将猪肉下锅，翻炒至变色后盛出备用。再热油下蒜末炒香，倒入沥干水的水芹菜翻炒均匀，加入剁辣椒和盐调味。
水芹菜炒至断生后，倒入备用的猪肉翻炒均匀，最后加入适量的鸡精即可出锅。