备菜。 内酯豆腐切块，泡在加了盐的热水里，不容易散。 菌菇泡发好，洗干净。 咸蛋黄用勺子或者叉子碾碎。 小葱的葱白和葱绿切末。
我用了香菇、平菇和青豆，也可以自行换成喜欢的食材。
起锅烧油，放葱白炒香，加入咸蛋黄碎末，炒出沙之后放入虾仁，加一点料酒翻炒。 然后再加入菌菇和青豆再翻炒香。
加入适量的热水，放入豆腐，加盐和胡椒粉调味，盖上盖子小火煮五分钟。 最后撒葱花，出锅！
真的是超鲜超美味，答应我一定要去做好吗！！！