瘦肉+酱油腌制，下锅前放地瓜粉拌均。 锅中倒油，油热放瘦肉煎至表面微微焦黄，装起，油留锅底。 煎荷包蛋，好了后装起。 下切好的葱头，焦黄后放入一汤勺酱油，快速拌匀，马上装出来。
锅残留着一点酱油和油，不用洗，加水煮开，放入关庙面、肉丸。 面快熟了放上海青，上海青也好了，就加入刚刚煎好的葱油、盐、味精，关火盛出来。
摆上荷包蛋、肉。就好了