自家腌：陳年酸梅子去籽切細末60g
在加入：梅子酒2大匙 味碄1大匙 白胡椒粉1小匙 高鮮味精1小匙 蒜末1大匙 薑末1大匙 小米辣椒末1根，拌勻
鱈魚1塊300g清洗擦乾，將調好的梅子料淋在鱈魚上，在淋1大匙豬油
大火蒸7分鐘焖3分鐘
撒上蔥花即可