买来的西红柿吃不完可以冰冻保存，拿来煮汤的话不影响口感，而且冰冻过后的西红柿用水一冲就能轻松去皮了
西红柿去皮后直接拿刀砍成小块，虾滑我也懒得提前解冻了，就直接一起砍成小块吧，这里是半包虾滑的量
金针菇下锅炒香，加入清水，放虾滑和西红柿块，煮开后加入打散的蛋液，再次煮开后加入盐、味精和一点点番茄酱（番茄酱没有可不加）调味，撒入适量芹菜即可开吃