广西酿菜-辣椒酿

猪肉选半肥半瘦的，剁碎，切上葱花（喜欢葱花的可以多点），加入适量耗油，盐，生抽，十三香搅拌好备用。（这样做是让猪肉更入味）。

将辣椒洗净，切半，辣椒中间划一道口方便酿馅料，里面的辣椒仔要扣掉，要不然很辣。如果是小个的辣椒，就不用切半，我切半是因为辣椒太长了不好酿。

将豆腐放进猪肉抓均匀，这时要是不够咸的话要加点盐哦！实在把握不到咸淡，可以拿一点尝一下，试完吐出来要漱口，生的东西不能吃。（馅料也可以加入一个鸡蛋，我是因为做的比较多要放隔夜就没放鸡蛋了。）调好馅料之后，就可以灌进辣椒里面啦。

灌好的辣椒酿。

将灌好的辣椒酿两面煎黄，蒸出来会香一点。不想煎的可以直接上锅蒸哦！