越南春卷 | 火出天际的减脂菜，好看好吃还巨简单！

黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、甜椒洗净，分别切丝，备用。

洗净的秋葵和去好虾线的虾，分别入沸水锅焯熟

焯熟后放入冰水备用

捞出冰水中的秋葵，番茄和黄瓜洗净，分别切片，备用

取一个直径比越南春卷皮大的圆盘，倒入60度左右的温水，放入越南春卷皮，浸泡5秒左右。

将泡软的越南春卷皮平铺，中间放上卷心菜丝、黄瓜、胡萝卜丝、红黄甜椒丝和虾仁等食材

将左右两侧的越南春卷皮向中间折，包裹住食材两侧，再把下方的春卷皮向上包住底部食材，然后拎起上方的春卷皮，将顶部食材叠在底部食材上，最后春卷皮边缘垫在底部。

配上自己喜欢的蘸料，搞定啦！