番茄，蒜头，姜，青椒，泡椒如图切完备好。
蛙蛙下锅前，用料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀后腌制半小时以上。
起锅烧油，油起小泡泡，倒入蛙蛙！先不要翻动，炸制变色时在轻轻翻动。直到全部蛙蛙变色熟透，捞出备用！
锅中的油因为淀粉原因，可能有些沉淀物，需要用筛子过一两遍，让油变得透亮。锅中底油烧热，下入切好的配料。煸出香味后，调小火加入两大勺豆瓣酱，慢慢编出红油。出红油，倒入番茄，加两圈生抽炒制。
番茄超软后，倒入备用的蛙蛙，一起翻炒！炒个几分钟加入一罐啤酒！听装啤酒！焖煮！不要加水不要加水！焖煮个十分钟，啤酒味散了，加入花椒油和山胡椒油（山胡椒油看个人口味）翻匀后出锅！