按照一般古早蛋糕步骤来哈，只是把牛奶换成酸奶，还要是浓稠型酸奶。
将加热到70-80度的油倒入筛好的面粉，淀粉混合物中，蛋抽Z字划拉顺滑，然后加入那俩鸡蛋黄，划拉顺滑。我的酸奶太浓稠了，就加了一丁点牛奶。
打发蛋白之前125度预热烤箱（对流，或者说风炉）。冷冻了10来分钟的蛋白加柠檬汁开始打发，中途分三次加入糖，打到湿性发泡。我不擅长打发蛋白，只能说（一提打蛋头拉起来有点长，但又有点支撑力的状态）。
将蛋白与蛋黄糊混合均匀，不要搅拌，不要过度翻拌。
尽量抬高蛋黄糊倒入烤盘，从高处流下不容易混入空气（这也是为什么太稠要加一点牛奶），划拉平整，振出大气泡。
重点来了，烤箱最下层，不要太大的滴水盘里盛温热水（不烫手），将盛有蛋糕糊的模具放进去水浴。烤箱门有胶条的在两边放个硬纸壳，让它透气。
风炉或者说对流式120度左右烤制60分钟，温度计实测温度110-130度。最后10分钟左右130度烤制上色。
注意注意：时间到，上色满意后，慢慢打开烤箱门缓慢释放蒸汽，不确定一下子打开会不会坍塌。但也不要闷着，保证会塌。
一两分钟后彻底拿出来，振出热气，剥下烤纸。放到烤架上晾凉。
失败范例，吐司盒。
1：总是失败的要从少蛋尝试啊，可以使用6寸左右烤盘。 2：烤箱门两边夹硬纸壳。不要夹在门口上部。 3：注意低温烤制，实测温度120度左右为宜。 4：水浴盘不要太大，要不然水蒸气太多，易塌。