1@瘦肉水冲一下放冰箱冰冻里，等下硬一点好切。 2@准备好米放高压锅，水放得比平时一杯米的位置要多一些（大概多了两三碗）。 可有可无 3@随便切点青菜叶碎，就配色用，两三片就行，不要梗。开水里加油和盐，加青菜碎煮一下固色捞出来放碗里备用。 4@煮青菜的开水放入皮蛋，煮两分钟皮蛋，好剥壳。 可有可无 5@煮皮蛋期间，切两片生姜，看有胡萝卜和山药随手切点，都放米锅里 6@切点葱花香菜，放碗里，用香油或其他油拌一下固色。皮蛋煮好，切瓣，一起放碗里备用。 7@瘦肉从冰冻里拿出来，切丝切片都可以，手指甲盖大小就行，太小煮煮就化没了。 切好清水淘洗一下，稍微捏捏水分，放点生抽、盐、胡椒粉抓抓入味，再放点油抓抓锁嫩。 8@烧开水，把处理好的肉放进去搅散，水沸，肉变白色后捞出来，放到米锅里。 9@高压锅预约第二天早上煮好。早起，开盖放入3的青菜碎和6的皮蛋，搅拌均匀，盛出来开喝
我用的这种青菜叶