1@韭菜洗好切（剪）小段，一两厘米那种。 2@撒一点盐搅拌后，再滴点油搅拌均匀。（这一步主要是为了固色，让韭菜疙瘩水煮后还保持鲜艳绿色） **同时准备一个锅烧开水，喝多少汤加多少水。 3@韭菜碎加入水或一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量面粉搅拌成团即可（比较粘稠的状态） 4@锅中水开后加一点点盐，用勺子或者筷子一团团舀到开水里（准备另一个筷子或勺子扒下水），疙瘩做小一点熟的快。 我这次做的太大了哦 5@疙瘩变色后飘起来，加个枸杞点缀下（也可以甩个鸡蛋花），可以吃了，汤鲜味美，小时候的味道。