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川香麻辣烤肠
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作者：
红红私房小厨
用料
川香麻辣烤肠的做法步骤
步骤 1
冷冻一小时的肉末放入厨师机，加入盐搅拌至有粘性
步骤 2
加入除冰水，淀粉，红油，白芝麻外的所有调料搅拌均匀
步骤 3
少量多次加入冰水搅拌上劲，加入木薯淀粉搅拌均匀
步骤 4
加入红油，白芝麻搅拌均匀，搅拌好的肉馅拍打有弹性，且挂在刮刀不往下掉落
步骤 5
取清洗好的肠衣灌肠，全部灌好后分段，挂起来晾至表面干爽 灌肠步骤省略，需要看的伙伴可以参考我其他的烤肠做法
步骤 6
晾干表面的水分后放入锅中
步骤 7
加入沫过烤肠的水中火煮至烫手，转小火煮40分钟左右
步骤 8
取出分段，晾干表面水分
步骤 9
吃不完的的装入密封袋冷冻保存
菜谱创建时间：2024-03-27 21:39:36
