日式蜜豆乳酪紫米包

紫米和糯米淘洗干净，加水煮成紫米饭，熟了之后加糖和炼乳搅拌均匀，冷却。

除黄油外，所有材料加入厨师机打至厚膜，加入黄油打至手套膜，注意控制面团温度，出缸温度不要超过26度。

面团直接分割成15份，大概65克一个的小面团。滚圆，松弛30分钟。

准备奶酪馅，软化的奶油奶酪加入细砂糖搅打均匀放入裱花袋备用。

松弛好的面团擀开成圆形，包入20克蜜红豆，挨个包好后，收口朝下，再压扁擀开成圆形，翻面挤入约10克奶油奶酪，放入20-30克紫米馅，或者芋泥馅包起来。包的时候最好捏着外面那层面皮包起来，这样就不会顶部很薄，底部很厚。

1.再发30分钟左右，轻按表面缓慢回弹就可以准备入炉。上下火180度预热。 2.撕一张油纸盖在整盘面团上，用一个烤盘压在油纸上把面团稍微压一压平。 3.直接压着烤盘放烤箱里烤，20分钟出炉。