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家常.酸菜鱼片
955人浏览 17人收藏 2人做过
作者：
Yang妈妈
用料
家常.酸菜鱼片的做法步骤
步骤 1
草鱼去骨，鱼肉片成鱼片用盐和2勺料酒抓洗一遍沥干水，加入一个鸡蛋清，少量盐，黑胡椒碎和一大勺玉米淀粉 鱼骨头留着备用
步骤 2
鱼片抓均匀腌制10分钟
步骤 3
热锅冷油放入鱼骨和姜片煎一下
步骤 4
放入洗净的酸菜大火翻炒
步骤 5
加一小勺白糖翻炒提鲜
步骤 6
加入适量开水
步骤 7
1大勺生抽，大火煮沸腾再煮5分钟
步骤 8
少量盐调味
步骤 9
酸菜和鱼骨头煮出味后把他们捞入砂锅
步骤 10
酸菜和鱼骨头全部盛出来，汤汁留在锅内
步骤 11
汤汁煮沸腾，把鱼片分次放入锅内，鱼片放入后不要动它，等鱼片煮熟再轻轻推动
步骤 12
煮熟的鱼片捞出，再煮剩下的鱼片，分次煮鱼片会让鱼片熟的快，而且还不会让汤汁浓稠
步骤 13
鱼片全部煮好盛出，连同汤汁一起倒入砂锅内，表层撒葱花，干花椒，干辣椒粉
步骤 14
锅内加油烧热加姜粒和蒜瓣爆香
步骤 15
热油一起淋再鱼片上
步骤 16
上桌吃饭！
菜谱创建时间：2024-03-28 16:20:35
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