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黑芝麻吐司面包
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作者：
睿姐小厨
用料
黑芝麻吐司面包的做法步骤
步骤 1
提前一晚做中种，中种面团材料全部混合一起，用刮刀翻拌均匀就可以，盖保鲜膜醒发一晚，夏天放冰糖醒发。
步骤 2
主面团除黄油和盐以外，其他材料全部与中种面团混合，搅打至有些延展性的七分筋膜。
步骤 3
加入黄油和盐，搅打至出手套膜。
步骤 4
加入黑芝麻揉均匀，发酵至两倍大。
步骤 5
发酵好的面团拍去气泡，揉圆松弛半小时。
步骤 6
黑芝麻粉加入细砂糖混合均匀。 砂糖如果是粗粒的可以与黑芝麻一起打成粉。
步骤 7
面团翰成约35*27的长方形，均匀的洒上黑芝麻粉，然后轻轻按压一下内馅。
步骤 8
从上至下卷起来，两头及收口捏紧，再轻轻按压一下。
步骤 9
切两刀，头不切断，切口朝上。
步骤 10
编成辫子。
步骤 11
侧过来把两边折叠在下面，尽量上下宽窄一致，这样烤出来形状也好看，长度要与吐司盒一致。
步骤 12
放入磨具，烤箱里放一小盆热水，进行二次发酵，不用开烤箱发酵功能，还能节省点儿电😃
步骤 13
发酵至九分满，薄薄的刷一层蛋液。
步骤 14
放中下层上火170，下火180预热，烘烤38分钟，上色加盖锡纸。 烘烤半截就出来黑芝麻的香味儿了😎
菜谱创建时间：2024-03-28 17:07:47
