鸡爪分成两半
生姜，切片，干辣椒对半切开，八角二个，喜欢吃麻的可以放点花椒，不吃不放
鸡爪焯水，焯水放入料酒，炒好后清水洗净备用
热锅热油，油多一些，小火煸炒姜片，多煸炒一会，炸干一些，
煸炒这样差不多了
加入鸡爪煸炒二三分钟，加入切好的干辣椒，八角，继续翻炒，加入生抽，料酒，蚝油，继续翻炒一会
翻炒的差不多了，加入适量的开水没过食材即可，小火煮40分钟左右，中途加入适量盐，鸡精，胡椒粉，小火煮40分钟，
根据喜好软烂程度可以调整适应时间，煮的差不多了，大火收汁，收汁之前撒一丢丢白糖即可出锅
香喷喷的姜辣凤爪就做好了