准备好喜欢吃的配菜焯水，捞出备用，肉片清洗干净加调料包里面配的粉腌制10分钟左右
鱼头鱼骨清洗干净后煎到微微黄，怕腥味加点姜，煎好后加入100度开水
酸菜提前炒下更香，水开下酸菜鱼汤包开始煮几分钟，鱼骨更入味
焯水好的菜装盆里，再捞出鱼骨放第二层
鱼片煮好放最上面，注意鱼片不能煮太久
最后烧油爆炒蒜末，辣椒，花椒，干辣椒等配料淋上，香喷喷的酸菜鱼就做好了