首先洗乾淨,花盆太密,養不大,剪了。
薺菜和豆腐處理完出水,薺菜3秒,豆腐一滾撈起浸凍水,控乾水份把薺菜剪碎。
肉絲切絲,搵生粉、料酒、胡椒粉、蛋清、生油醃一醃,拿pan鍋,灑油二邊煎一煎肉絲,差不多倒一碗滾水去鍋,煲滾擺上豆腐,加鹽、雞粉、溝生粉水,慢慢加,差不多了,倒上薺菜就變個薺菜羹了,5個月的種植薺菜期。