熟冻面包蟹流动水快速解冻，刷洗干净外壳拆解去腮去蟹心及其他脏东西，起锅烧油8成热，螃蟹下锅油炸1分30秒，翻面再炸30秒捞出沥油
重新热锅黄油融化炒香蒜蓉（也可用炸螃蟹的油，我用黄油增加风味），根据螃蟹大小加入黑椒汁和番茄酱，我的酱汁比例是4:1，研磨黑胡椒粒，调匀加入1碗热水化开酱汁，下入螃蟹
快速翻炒后用勺子在螃蟹上浇淋酱汁，即将收汁完成时加入蛋液打散，螃蟹裹满酱汁后加入青红椒圈、芫荽大功告成！
熟冻面包蟹虽然个大黄多，但也常遭人诟病黄硬肉少，之前也买过一次回来清蒸大翻车，这次在珍宝海鲜的启发下妙手回春，找到了正确的打开方式！
tips：酱汁配上金黄小馒头或者面条更绝！