五花肉切块，冷水下锅，加入姜片小葱和2勺料酒，水烧开以后除去浮沫捞出控水备用。
锅中一点油，加入姜片，八角，山奈炒出香味
加入五花肉炒到表面微微焦黄色
加入笋片，大葱段，大蒜炒3分钟。
2勺豆瓣酱炒匀。
加入15ml的红烧酱油
1勺白糖
加入开水，开水的量比锅中食材多一点点就可以，然后盖上锅盖中火顿50-60分钟（相当软糯）喜欢稍微硬点的就40分钟。