先做酥皮部分
将软化黄油与糖粉混合混匀按压顺滑
加入过筛后的低粉拌匀至无干粉
加一点红色素按压均匀成粉色
将混合好的酥皮面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成3mm左右薄片，放在冰箱冷冻15分钟，取出切出5个5cm左右的圆形
再切出5个3.5cm左右的圆形，继续冷冻（多余的酥皮可以冷冻保存下次使用）
泡芙部分，低粉提前过筛备用，蛋液恢复室温
将黄油、细砂糖、盐、牛奶放入锅中小火加热至黄油融化后转中火
煮沸腾后立即关火
立即倒入筛过的低粉后，用刮刀按压均匀至没有白色颗粒状。
重新开小火，继续按压面团至锅底（不锈钢锅）结一层薄薄的膜后离火。
转移到新的容器中抹开一些散热，大约20-30秒
少量多次的加入蛋液，每一次等面糊完全吸收再加下一次。直到硅胶刀提起面糊轻松就能呈现倒三角形状就可以了。（每次加入搅拌之后都要检查面糊的状态。一旦面糊的状态到位了，即使蛋液有多余的，也不需要再加入，反之，就要不断加入。）
把泡芙面糊装进裱花袋，用1cm左右的裱花嘴，烤盘垫上油纸或者硅胶垫。挤上5大5小面糊
取出冷冻的酥皮，盖在挤好的泡芙上
放入事先预热好的北鼎烤箱中层，上下火200度烤15分钟，转170度烤20分钟，期间不可以打开烤箱门，烤完后不要立即拿出来，静置5分钟取出
放在晾网上放凉
淡奶油加入糖和草莓酱打发至8分
装入裱花袋用泡芙花嘴从底部注入奶油
大泡芙顶部用喜欢的花嘴将剩余奶油挤出花型
放上小泡芙
顶部再挤一点奶油，放上提前泡好擦干水份的盐渍樱花，放上翻糖小花装饰
完成啦