万能基础肉馅： 600克猪肉 盐10克 糖10克 味精2克 黑胡椒1克 葱姜花椒水160克 如果加上香菜和皮蛋口味适中偏咸 建议下次改进： 600克猪肉 盐8克 糖15克 鸡精4克 黑胡椒1克 葱姜花椒水160克
皮蛋和肉馅比例3:1 皮蛋建议剁碎 剁碎需要再细碎一点 但是不建议用绞肉机成泥
香菜建议多加