红烧酒酿螃蟹脚

先将螃蟹脚用刀背敲裂壳，有少许裂痕就好，下锅后更容易入味

烧水、待水沸腾后放进螃蟹脚，煮熟后即可，一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用

小米椒切成小段，葱蒜切大块点，辣度按自己喜好

倒油等热后，放入小米椒、姜蒜爆香，放进沥干水分的螃蟹脚翻炒，随后放鲜酱油，老抽调色。

烧几分钟放入甜酒酿，记住米和酿一定都要，饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。

等酒酿烧到只剩一半，勾一小碟芡，最后放鸡精，就可以了。