凉拌莴笋

莴笋去皮

莴笋切成自己喜欢的形状，加盐腌制

腌制好的莴笋控干水分

锅内加油，油热放入花椒爆香，捞出料渣。

放入蒜末和小米辣炒香闭火。

加入生抽、醋、糖、蒸鱼豉油、藤椒油搅拌均匀。

做好的料汁倒在莴笋上拌匀即可。

笋另外一种形状： 笋切片，盐沙出水份，中间划一刀两端不要划段，一端卷进划口即可。