一整块鸡胸肉45°斜切成四块，加少许盐和胡椒粉腌制10分钟。 锅里油烧得很热再放入鸡胸肉块，一面煎得焦黄再煎另一面，两面焦黄盛出备用。 煎鸡胸的油可以多一些，方便之后炒蒜片和洋葱。
继续下入蒜片和洋葱丝，翻炒到洋葱变软就扒拉到一边，下入切成小块的番茄丁，开始出汁了就撒少许盐（这点很重要，是番茄出汁的秘诀!），翻炒一下关盖中小火焖几分钟
最后加入煮好的意面，一勺蚝油和一勺番茄酱调味，想要颜色好看一点可以滴两滴老抽