不沾小平锅里倒入1汤匙的食用油，然后放入蒜末，然后点火，小火煎蒜末，这样凉锅凉油煎蒜末更容易掌握火候 但人不能离开。我这里用的是买好的切好的蒜末，有水分，煎的时间更长一些，一般需要4到5分钟，直到蒜末刚开始变金色，就立即关火，因为蒜末还会在热油里继续加热。
大概煎到如图这样就可以关火了。厨友们可以对比一下这两图的蒜末的颜色，就能有个很清晰的概念，蒜末什么状态算煎好了。
把蒜末从锅里倒出来放在容器中，用同一个小锅，不用洗，放入另一汤匙的食用油，小火加热，再把切成小丝的火腿放入，慢慢煎熟，这里也可以用培根代替火腿，但需要用瘦一些的培根，或者把培根的肥肉事前切掉，再切成小块煎熟，一定要用腌过的有咸味儿的肉，这样大概需要四到五分钟，当肉色变深色，边缘变硬就可以了，关火。
这时蒜末已经凉下来，把蒜末和一半的盐1/8茶匙放入酸奶里混合均匀，我用的是低脂（2%）的plain yogurt，不甜很稠的烹饪用酸奶。你当然可以用甜的带flavor的酸奶，没有特别要求，然后把混合好的抹在一个小碟里，如图。
另取一锅，倒入足量的水烧开，烧开后倒入1剩下的1/8茶匙的盐和1茶匙的白醋，然后关火。
把事先从冰箱里取出的室温温度的鸡蛋小心地贴着水面打在开水里，注意鸡蛋要间隔开来，不要混在一起。
像这样，然后盖上锅盖，焖三分钟，注意这时火已经关掉了。
三分钟后打开锅盖，用一个可以漏水的勺子把鸡蛋捞出来，放在铺上酸奶的小碟里，如下图。
用小勺捅开鸡蛋，你这时可以选择把鸡蛋切碎跟酸奶完全混合，或者就这么只让蛋黄液流出来。
最后把煎好的火腿丝或者培根丝倒进去，这时用toaster把面包片烤金黄，再用烤好的面包片当做勺子蒯着酸奶鸡蛋火腿丝吃，味道不要太赞。
当然，如果你想要吃甜口，不要吃咸口的话，就不用再酸奶里加盐，可以在酸奶里加糖instead，不过我和我老公都是爱咸不爱甜的人 所以我从没试过加糖。哪位厨友可以，试试然后把心得反馈给我。