锅中水烧开，放点白醋，放入藕片煮开后3分钟，捞出来过凉水，备用
藕片捞出来，沥干水分，干辣椒切段，葱切丝，姜切沫，蒜拍碎切沫，码放在藕片上，锅中放油烧热，迅速加入花椒后泼到辣椒上，激发香味。加入白醋，一勺糖，味精适量，香油可以了