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杂骨高湯(不浪费食材)
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作者:
舒食365
每次吃完帶骨头的肉类,或是剔下肉類的筋头,我都会立即冷冻起來,攒多了,就煮一鍋高湯,又美味,又不用专買棒骨,省錢。
用料
各类杂骨(鸡豬、牛、羊皆可。)
2kg
八角
5粒
桂皮
1整隻
花椒
一茶匙
月桂叶
3片
紅枣
5粒
枸杞
一調羹
水
沒過骨頭
杂骨高湯(不浪费食材)的做法步骤
步骤 1
鴨骨
步骤 2
羊骨
步骤 3
雞骨
步骤 4
雜骨涼水下鍋,加入各種香料。大火煮開後,小火慢煮2小時以上。
步骤 5
最後濾去雜骨和香料。2kg水濃縮成不到500ml,做什麼都好用。
杂骨高湯(不浪费食材)的小贴士
慢煮是關鍵,一定用大鍋,不會噗鍋。
菜谱创建时间:2024-04-03 16:42:58
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