咸肉或者火腿泡一下,焯水切丁。春笋切片。姜切小粒。
爆香姜粒,火腿丁,春笋,然后加入洗好的米翻炒一下,加入适量盐和生抽调个底味,生抽注意别加多了,否则影响颜色。
将步骤2放入铸铁锅,加入没过食材的水,大伙煮开后转小火焖20分钟左右。
在焖饭的同时,准备带鱼浇头。带鱼洗干净擦干,薄油煎至两面金黄,喷入料酒,加生抽,老抽,糖,盐,水煮个几分钟至汤汁较浓稠。
煮好的米饭搅散,锅巴翻上来。把带鱼浇头平铺在米饭上,撒上葱花,淋上一些些香油就可以开吃咯。哈哈哈哈,一整个香到不行。