准备好各种食材 蛏子肉划开去沙洗干净（直播买的蛏子肉，省了去壳），备用 青、红辣椒切斜条，小米椒切圈，备用 葱切段，姜切片，蒜拍碎，备用
锅里放油，油热后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入姜、蒜，炒出香味后倒入辣椒（青椒、泡椒、小米椒一起），翻炒出香味
倒入蛏子肉，翻炒2分钟，加入耗油、葱段，翻炒半分钟，关火，根据口味适量放点鸡精，起锅～ 注意:豆瓣、耗油、泡椒都偏咸，全程不需要再加盐了
香喷喷的爆炒蛏子就完成了啦～味道不输大排档，而且超级下饭哦～