鸡翅洗干净后,冷水入锅开始,水开后再煮10分钟,水里加点盐,料酒和姜。
这时热油泼一下辣子,小碗里放辣椒面,蒜末,芝麻,有小米辣的也切碎放一些。 再加生抽,蚝油,醋和糖调味,根据自己口味
鸡翅根煮好后滤干,放着等凉一点,手撕把肉拆下来,不用撕的很碎,一个翅根分3块就好。 如果用鸡腿做的话用2-3个鸡腿,水开后再煮15分钟,确保煮熟。
加入拌好的辣子调味料,拌匀,撒上香菜即可。