凉拌黄瓜丝（清脆）

准备：黄瓜擦丝后放盐腌制5-10分钟（关键）。香菜切段。

调料：蒜末放盐拌匀，然后放（小米辣）生抽 醋 蚝油 ，腌制5-10分钟后放香油。

拌匀：把黄瓜和调料拌匀。

注意： 1.香菜多放会很好吃，2根黄瓜配5颗香菜。香菜根不用扔，可以直接拌菜里面。 2.蒜末如果换成蒜泥的话会更好吃 3.擦丝器我用的龙江的，这个是刀切丝的效果，没有普通擦丝器的毛边。

黄瓜产地：

黄瓜对身体的好坏

黄瓜的农药残留

不同国家黄瓜的烹饪方式

还可以加青辣椒：用料油/水煮鱼的油，也好吃，但是黄瓜的清香味就会被遮掉一部分。辣椒放拇指那么长的就足够了，再多放就会很辣。

还可以加胡萝卜丝：不过胡萝卜的怪味并不能遮挡住，凉菜多了一种胡萝卜的甜味。吃的时候两种味道并行。

蒜泥：家里没有蒜泥器具的话，可以把蒜切成蒜末放到盆里，再放点盐，用擀面杖捣成泥。