准备：黄瓜擦丝后放盐腌制5-10分钟（关键）后倒掉腌出的汁水，香菜切段。
调料：蒜末放盐拌匀，然后放（小米辣）生抽 醋 蚝油 ，腌制5-10分钟后放香油。
拌匀：把黄瓜和调料拌匀。
注意： 1.香菜多放会很好吃，2根黄瓜配5颗香菜。香菜根不用扔，可以直接拌菜里面。香菜切大段或中段，但是不能切的太碎。 2.蒜末如果换成蒜泥的话会更好吃。蒜是最主要的味道，要多放，2根黄瓜配7+个蒜瓣。 3.擦丝器我用的龙江的，这个是刀切丝的效果，没有普通擦丝器的毛边。 4.黄瓜别腌制太久，否则就蔫吧不脆爽了
黄瓜产地：
黄瓜对身体的好坏
黄瓜的农药残留
不同国家黄瓜的烹饪方式
还可以加青辣椒：用料油/水煮鱼的油，也好吃，但是黄瓜的清香味就会被遮掉一部分。辣椒放拇指那么长的就足够了，再多放就会很辣。
还可以加胡萝卜丝：不过胡萝卜的怪味并不能遮挡住，凉菜多了一种胡萝卜的甜味。吃的时候两种味道并行。
蒜泥：家里没有蒜泥器具的话，可以把蒜切成蒜末放到盆里，再放点盐，用擀面杖捣成泥。 注意： 别用榨汁机做蒜汁，会有一种苦味。
黄瓜丝里还可以加入龙须菜 紫甘蓝丝 绿豆芽丝～口感更复合
八棱脆瓜
八棱脆瓜：也是同样的办法凉拌
✅可以加油条：油条和凉拌黄瓜也是完美结合。 关键点：蒜泥 香油 香菜
✅可以加豆腐皮/豆腐干：非常好吃。 豆腐皮/豆干我通常浇一壶开水烫一下。