艾草提前清洗后,锅里+小苏打穿水后捞起挤干水分,+适量水破壁机打泥,我现成做青团余多泥160g备用,其余材料备齐。
除黄油,盐外加入厨师机搅打。 艾草泥水要根据面团情况适当增减(吃过这个苦头,按红书上一个配方水量结果不停+粉)
粗膜后加入黄油、盐
烤箱一发30℃,50分钟
一发2倍大,排气,分成四份,滚圆松弛
+蜜红豆,按模具宽度擀卷,入模具
做了四个250g吐司,烤箱发酵功能二发35℃,1h
8-9分发,烤箱上火165/190,烤28分钟(自己掌握),上色后加盖锡纸
出炉,冷却
后面几个加入蜜红豆和蔓越莓,增加口感