加入鸡蛋搅拌均匀，使肉末吸足水分。
加入老抽的生抽黄酒白胡椒粉姜粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
把腌制好的肉末做成丸子下油锅炸，注意火候被炸糊，这是炸好的肉丸胚。（忘拍记炸肉丸的图片了）
把炸好的狮子头胚放入玻璃煲内，加入6克生抽、6克黄酒、4克老抽，再加入八角、香叶、加入三马克杯清水，大火煮开，中🔥炖三十分钟，熟了即可。
煮好了，盘底垫上绰水后的意大利生菜，再放上狮子头，美味开动哈哈。